Waarom wijnen met een verminderd alcoholpercentage?

Om de wijn met een verminderd alcoholpercentage te produceren, worden    wereldberoemde druivensoorten die op volle volwassen leeftijd werden geoogst met het doel wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Aan het einde van de gisting wordt het hoge alcoholgehalte van deze wijnen verminderd door een dealcoholisatietechniek, genaamd omgekeerde osmose. Verre van het verslechteren van de smaakkwaliteiten, deze vermindering van alcohol maakte het mogelijk om het avorpotentieel te onthullen en om de frisheid van de wijn te vergroten. Deze combinatie van traditie en innovatie creëerde een unieke wijn, een echte plezierwijn, een "dorstlesser" die voldoet aan alle normen van een moderne levensstijl, maar ook de nest-fijnproevers ontmaskert. Deze wijnen zijn eropuit om onze tafels te heroveren en zijn bewapend met alle troeven die nodig zijn om de nieuwe generatie te verleiden.